De ce trebuie neapărat să scoateți alimentele din ambalaj imediat după cumpărături
Majoritatea dintre noi facem aceeași greșeală: aducem pungi de la supermarket și pur și simplu mutăm tăvile și pungile de plastic în frigider. Ca urmare, verdețurile se strică în două zile, brânza devine vâscoasă și se formează condens periculos pe pereții recipientelor. Am petrecut ani de zile studiind depozitarea alimentelor în bucătăriile profesionale și acasă pentru a ajunge la o concluzie simplă: despachetarea corectă imediat după cumpărături păstrează alimentele proaspete de câteva ori mai mult timp și vă ferește de mucegaiul ascuns.
De ce filmul din fabrică distruge alimentele proaspete
Cel mai mare inamic al alimentelor ambalate în cutii închise condensat. Atunci când temperatura se schimbă (de la sala de vânzări la mașină și apoi la apartament), se formează picături de apă în interiorul pungii. Acesta este un teren ideal de reproducere pentru bacterii. Piețele și supermarketurile folosesc preambalarea pentru a facilita transportul, nu pentru depozitarea pe termen lung.
-
Plantele verzi se „sufocă” din cauza excesului de dioxid de carbon.
-
Legumele și fructele emit etilenă – gaz, care accelerează maturarea și putrezirea lor ulterioară într-un spațiu restrâns.
-
Brânza tare în plastic nu mai „respiră” și capătă un miros neplăcut de amoniac.
Eficacitatea diferitelor metode de depozitare la domiciliu
Un algoritm dovedit pentru sortarea achizițiilor dvs.
Nu durează mai mult de zece minute pentru a goli cumpărăturile din containerele magazinului, dar economisește o cantitate uriașă de timp pentru deplasările repetate la magazin.
-
Legumele și rădăcinoasele trebuie scoase din polietilenă. Dacă există umiditate pe ele, asigurați-vă că le ștergeți cu o cârpă uscată înainte de a le pune în sertarul special al frigiderului.
-
Carnea și păsările de curte, cu excepția cazului în care intenționați să le gătiți în următoarele câteva ore, sunt cel mai bine transferate din tăvile cumpărate din magazin. Partea inferioară a acestor tăvi are adesea o căptușeală care absoarbe umezeala, care devine un teren propice pentru microorganisme.
-
Pâinea din celofan trebuie transferată într-o pungă de pânză sau într-un coș de lemn pentru pâine, pentru a preveni înmuierea crustei și apariția ciupercilor.
Nuanță secretă: Nu spălați niciodată fructele de pădure și ierburile în avans, chiar înainte de a le pune în frigider. Excesul de umiditate le va distruge structura în 24 de ore, chiar dacă le îndepărtați plasticul. Spălați-le strict înainte de utilizare.
O abordare specială a gastronomiei și a produselor lactate
Produsele din cârnați și feliile de brânză par a fi protejate în vid. Cu toate acestea, odată ce sigiliul este rupt, ambalajul își pierde proprietățile. Puneți mezelurile în recipiente cu fundul căptușit. hârtie pergament. Hârtia va prelua sucul în exces și va păstra textura alimentelor.
„Mulți oameni uită de ouă și le lasă în cutii de carton de la magazin. Cartonul este grozav la absorbția mirosurilor de frigider și la preluarea umidității prin porii din coajă. Transferați-le în cutii de plastic sau ceramică.” – Mark Berger, expert în gestionarea și optimizarea gospodăriei. El a testat peste 70 de tehnici de depozitare pe termen lung a alimentelor și de organizare a spațiului.
Întrebări frecvente:
Trebuie să scot bucata de brânză sigilată în vid imediat după cumpărare?
Nu, vidul industrial sigilat nu trebuie spart, dar de îndată ce deschideți brânza, împachetați-o imediat în pergament în locul foliei native.
Pot depozita legumele spălate în recipiente de plastic reutilizabile?
Puteți, dar asigurați-vă că plasați un prosop de hârtie gros la fundul recipientului pentru a colecta condensul.
De ce nu pot lăsa carnea răcită pe o folie cumpărată din magazin în frigider?
Stratul absorbant inferior din folie acumulează rapid bacteriile din sucul cărnii, ceea ce accelerează deteriorarea produsului.
Care este cel mai bun mod de a păstra pasta de tomate deschisă?
Transferați-o într-un borcan de sticlă curat și turnați deasupra un strat subțire de ulei vegetal pentru a opri oxigenul.
De ce să turnați peste cerealele din pachetele din fabrică dacă acestea sunt uscate?
Pungile din fabrică se rup ușor, iar recipientele etanșe din sticlă sau plastic protejează cerealele de dăunătorii din bucătărie și de umiditate.
Păstrarea corespunzătoare a alimentelor elimină mirosurile neplăcute din frigider și asigură gustul excelent al mâncării gătite acasă.
