De ce conopida ar trebui să fie în meniul tău de astăzi
Mulți oameni consideră că această legumă este o rudă palidă și fără gust a broccoliului, bună doar pentru piureurile fade pentru copii. De fapt, pierdeți o sursă puternică de energie și o modalitate ușoară de a ajuta digestia dacă încă o gătiți greșit. Am făcut un experiment culinar în propria mea bucătărie și am aflat cum un singur germen rezolvă probleme grele de stomac și înlocuiește o tonă de fibre scumpe de farmacie.
Principalele proprietăți ale sfeclei
Acest produs conține un set unic de elemente utile care se păstrează chiar și cu un tratament termic minim. Spre deosebire de verișoara sa varza albă, această legumă este digerată mult mai ușor și nu provoacă disconfort în stomac datorită structurii moi a fibrelor.
-
Acid tartronic încetinește transformarea carbohidraților în depozite de grăsime.
-
Conținutul ridicat de vitamina C ajută la menținerea imunității în afara sezonului.
-
Legume proteine este aproape complet digerată de organism.
-
Potasiul și magneziul întăresc pereții vaselor de sânge și elimină excesul de lichid.
Nuanță secretă: pentru ca leguma să nu își piardă proprietățile utile și să rămână crocantă, nu o gătiți niciodată până la starea de terci. Durata optimă a tratamentului termic nu este mai mare de cinci minute.
Cum schimbă gătitul beneficiile unei legume
Fiecare metodă de tratare termică afectează în mod diferit retenția de vitamine și textura alimentelor. Iată rezultatele observațiilor și măsurătorilor mele personale.
Cum să selectați și să depozitați conopida
Pentru a obține beneficii maxime pentru organismul dumneavoastră, trebuie să știți cum să găsiți produsul potrivit în magazin sau pe piață.
-
Acordați atenție greutății: un germeni copt și suculent este întotdeauna greu pentru dimensiunea sa.
-
Frunzele trebuie să fie verzi și ferme la bază, nu ofilite.
-
Punctele negre de pe inflorescențe sunt un semn de ciupercă și ar trebui să fie omise.
-
Depozitați leguma într-o pungă de hârtie în frigider pentru cel mult o săptămână.
Un înlocuitor simplu pentru garniturile familiare
Dacă doriți să reduceți conținutul global de calorii al dietei dvs. fără a vă simți înfometați, măcinați buchețelele crude într-un blender până obțineți o făină grosieră. Rezultatul piure de cușcuș poate fi ușor rumenit într-o tigaie cu un strop de ulei. Aceasta este o alternativă excelentă la orezul greu sau la cartofi pentru cină.
Opinia expertului: măcinarea eliberează o enzimă myrosinasecare activează apărarea legumei. Prin urmare, varza tocată mărunt este chiar mai sănătoasă decât varza întreagă.
„Mark Weiss, expert în nutriție și dietă la domiciliu. Timp de peste șapte ani, a studiat efectele legumelor de sezon localizate asupra microbiomului intestinal și a creat zeci de planuri de masă sănătoase.”
Adăugarea regulată a acestei legume crocante în dieta dumneavoastră vă poate îmbunătăți semnificativ sănătatea, vă poate normaliza metabolismul și vă poate diversifica meniul obișnuit fără prea mult efort.
Întrebări frecvente:
Conopida poate fi consumată crudă?
Da, buchețelele crude păstrează cantitatea maximă de enzime și vitamine dacă nu aveți o exacerbare a bolilor cronice de stomac.
Cum să eliminați mirosul specific atunci când gătiți?
Adăugați în oală o crustă mică de pâine veche sau o picătură de suc de lămâie, care va neutraliza compușii sulfuroși.
Care varză este mai sănătoasă: albă sau mov?
Soiurile mov conțin mai multe antocianine, care acționează ca antioxidanți puternici, dar sunt la fel în ceea ce privește fibrele.
Această legumă poate fi congelată pentru iarnă?
Congelarea păstrează perfect toate substanțele nutritive esențiale dacă împărțiți mai întâi conopida în buchețele și le uscați bine.
De ce varza devine închisă la culoare atunci când este gătită?
Întunecarea se datorează interacțiunii mineralelor cu apa dură; adăugarea unui vârf de cuțit de acid citric în apa clocotită ajută la evitarea acestei situații.
